Ahlam Bahri
Nacida en Marruecos y residente en Mallorca desde su adolescencia, Ahlam Bahri ha hecho de su pasión su vida. Formada en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears y con experiencia en restaurantes de prestigio, es el alma creativa de YUMEE.
Su cocina fusiona las tradiciones de su tierra natal con la innovación japonesa y el producto local mallorquín, creando experiencias culinarias únicas. Reconocida como embajadora de la cocina marroquí en la isla, sigue demostrando que la dedicación y el amor por la gastronomía pueden unir culturas.
YUMEE: un sueño gastronómico en Mallorca
En el vibrante Puerto de Alcúdia, donde el Mediterráneo marca el ritmo, YUMEE es más que un restaurante: es una experiencia sensorial que fusiona culturas, sabores y pasiones. Detrás está Ahlam Bahri, nacida en Marruecos, llegada a Mallorca a los 14 años y formada en la Escola d’Hoteleria de les Illes Balears.
El 1 de abril de 2024, Ahlam inaugura YUMEE ("sueños" en japonés), reflejando la fusión de identidad árabe y admiración por la cultura japonesa. La propuesta combina la delicadeza japonesa, la riqueza marroquí y la autenticidad del producto local mallorquín.
Entre los platos señalados: roll de sushi de pollo adobado con siete especias marroquíes, tajine de ternera con toques asiáticos y hamburguesa de kofta sin pan con arroz basmati, shiitakes y bechamel de gorgonzola y miso. El proyecto ha recibido una gran acogida (4,9/5 en Google) y reconocimientos por su aportación a la cultura gastronómica.
En prensa
Reportaje sobre la propuesta de fusión y el concepto del restaurante.
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